Anda adalah apa yang Anda makan. Sebagian besar dari kita tahu bahwa makan dengan baik adalah formula untuk hidup lebih baik, dan lebih lama, namun sayangnya, gaya hidup yang sibuk sering kali mendorong kita untuk memilih pilihan yang lebih mudah – makanan ultra olahan.
Sebuah studi yang dilakukan oleh Northeastern University’s Network Science Institute menemukan bahwa makanan ultra-proses mencapai 73% dari pasokan makanan di Amerika Serikat. Penelitian lain [1] yang diterbitkan pada tahun 2022 meneliti tren sekuler AS dalam konsumsi makanan menurut tingkat pemrosesan dari tahun 2001 hingga 2018 menemukan bahwa makanan ultra-proses mencapai hampir 60% dari apa yang dimakan orang dewasa di AS.
Hal ini sangat memprihatinkan. Terutama ketika kita mulai mencari tahu hubungan antara makanan ultra-proses dan penyakit jantung, serangan jantung dan stroke.
Faktanya, pada Kongres Masyarakat Kardiologi Eropa baru-baru ini di Amsterdam, dua studi yang dipresentasikan menunjukkan bahwa makanan ultra-proses secara signifikan meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, masalah jantung, dan stroke.
Apa yang dimaksud dengan makanan ultra-proses dan mengapa makanan tersebut buruk?
Makanan ultra-proses bukan hanya makanan beku. Kue kering, saus dalam botol, dan bahkan es krim dianggap sebagai makanan ultra-proses karena banyaknya bahan pengawet dan bahan kimia tambahan yang ditambahkan untuk memperpanjang umur simpan.
Selain pengawet dan bahan kimia, makanan ultra-proses juga tinggi garam, lemak, dan gula tambahan. Bahan-bahan ini, jika dikonsumsi secara teratur dan dalam jumlah besar, dikaitkan dengan hasil kesehatan yang buruk.
Untuk menyelidiki hubungan antara obesitas, diabetes, dan makanan olahan, Kevin Hall, seorang peneliti senior di National Institutes of Health, merekrut 20 sukarelawan dewasa yang sehat untuk tinggal di fasilitas NIH selama empat minggu. Para peserta dibagi menjadi dua kelompok. Kelompok pertama menjalani diet makanan olahan selama dua minggu, dan kelompok kedua menjalani diet makanan yang tidak diolah yang terdiri dari buah-buahan, sayuran, dan daging yang tidak diolah. Kelompok-kelompok tersebut mengganti pola makan setelah siklus dua minggu. Meskipun kedua kelompok diberi makanan dengan kalori yang sama, pada akhir penelitian selama empat minggu, para partisipan mengonsumsi lebih banyak kalori saat mereka menjalani diet makanan ultra olahan, yang menyebabkan kenaikan berat badan. Para peserta juga terbukti menurunkan berat badan selama dua minggu menjalani diet makanan tanpa olahan.[2]
Harga mental yang Anda bayar untuk kenyamanan
Sayangnya, efek merugikan dari makanan ultra olahan tidak hanya terbatas pada kesehatan fisik.
Sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun 2022 [3 ] untuk melihat hubungan antara konsumsi makanan ultra olahan dan penurunan kognitif. Penelitian ini berlangsung selama lebih dari 10 tahun, dan ditemukan bahwa penurunan fungsi kognitif dipercepat sebesar 28 persen pada orang yang mengonsumsi lebih dari 20 persen kalori dari makanan ultra olahan.
Mari makan dengan baik – Membuat pilihan makanan secara sadar
Aksesibilitas terhadap makanan olahan, ditambah dengan kurangnya waktu karena gaya hidup kita yang sibuk membuat kita lebih sulit untuk memilih makanan yang lebih sehat. Kabar baiknya, tidak semua makanan cepat saji itu buruk! Sayuran segar dan beku yang dikukus dalam kantong, keripik gandum, pasta kari, makanan laut beku, tuna kalengan adalah beberapa contoh makanan siap saji yang dapat Anda pilih jika Anda tidak memiliki banyak waktu!
Jika Anda tidak yakin dengan makanan tersebut, memeriksa label produk dapat membantu Anda mengidentifikasi apakah makanan tersebut merupakan makanan yang diproses secara ultra. Beberapa indikator yang jelas dari makanan ultra olahan adalah adanya zat aditif, atau nama-nama kimia yang tidak mungkin Anda temukan di dapur rumah!
Ingat, Anda masih bisa makan enak meskipun Anda tidak punya waktu untuk memasak makanan dari awal. Baca labelnya, buatlah pilihan yang cermat, dan pilihlah camilan yang lebih sehat seperti keripik gandum daripada makanan manis saat Anda merasa perlu mengunyah sesuatu untuk memberi Anda energi saat Anda merasa lelah di sore hari!
——–
[1]https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34647997/#:~:%20for%%20in,except%%20stratified%.
[2] https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(19)30248-7
[3] https://jamanetwork.com/journals/jamaneurology/article-abstract/2799140
Janji Temu Buku
Hubungi Kami Hari Ini
Tentang Dr Adrian Mondry
Dr Adrian Mondry adalah Spesialis Hipertensi yang terakreditasi oleh Liga Hipertensi Jerman di Singapura. Beliau sebelumnya adalah konsultan senior di departemen kedokteran di National University Hospital dan Rumah Sakit Umum Ng Teng Fong (NTFGH), Dr Mondry memiliki pengalaman lebih dari 30 tahun di bidang penyakit dalam.
Dr Adrian Mondry diakui atas kepemimpinan dan kontribusinya dalam mendirikan klinik hipertensi khusus di dalam National University Health System dan layanan trombosis vena dalam jalur cepat di NTFGH.
Dr Adrian Mondry fasih berbahasa Inggris, Jerman, dan Prancis.
Tentang Kaizen Medical
Kaizen Medical berlokasi di Mount Elizabeth Novena Specialist Centre, Suite 11-57.
Di Kaizen, kami menyediakan perawatan kesehatan yang mendalam untuk pasien dengan penyakit multi organ; menangani presentasi yang tidak berdiferensiasi yang tidak dapat dengan mudah ditugaskan ke satu organ.
